这是一道艾米利亚传统菜肴的美食演绎：通心粉散发着60个月熟成的弗里索纳奶牛帕尔马干酪的浓郁香气，搭配细腻的鲜番茄酱，味道融合，奶酪的长时间熟成带来独特持久的芳香和浓郁口感。尝试搭配椴树蜂蜜：在盘边放一小勺，带来令人惊喜的花香和香脂味。
在一个碗中，将磨碎的帕尔马干酪与面包屑混合。
加入鸡蛋、肉豆蔻、盐和胡椒；搅拌混合物，直到形成紧实但柔软的面团。
盖上盖子静置10分钟。
同时准备酱汁：在平底锅中，用油炒香大蒜，加入切块的去皮番茄和罗勒，煮15分钟，调味加盐。
用专用的通心粉模具或孔较大的土豆压榨器，直接在一锅加盐的沸水或高汤上挤出通心粉条。
煮通心粉约2-3分钟，直到浮起。
轻轻沥干，转入番茄酱中。
在酱汁中翻炒通心粉1分钟，加入少量额外磨碎的帕尔马干酪拌匀。
立即上桌，用新鲜罗勒装饰，喜欢的话可在盘边放一小勺椴树蜂蜜，带来惊喜的芳香对比。
通心粉模具
孔较大的土豆压榨器
建议立即食用以享受最佳口感。如有剩余，请密封冷藏，最多保存1天。不可冷冻。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 71.67 |
| 碳水化合物 (g) | 4.82 |
| 其中糖分 (g) | 1.95 |
| 脂肪 (g) | 3.65 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.48 |
| 蛋白质 (g) | 4.47 |
| 纤维 (g) | 1.39 |
| 促销 | 0.35 |
