罗马佩科里诺奶酪菠菜土豆泥配脆洋葱

同时，将洋葱切成细片，用特级初榨橄榄油在锅中翻炒至金黄酥脆，放置一旁备用。

清洗菠菜，用少量黄油在不粘锅中快速翻炒，直到刚刚软化。

沥干土豆，趁热将其压成泥放入锅中。

加入黄油和热牛奶，搅拌至土豆泥柔软细腻。

加入磨碎的罗马佩科里诺DOP奶酪，轻轻拌入炒好的菠菜和一半的脆洋葱。

调味盐和黑胡椒，趁热上桌，最后撒上剩余的脆洋葱和额外的佩科里诺奶酪粉。