这是一道精致的菜肴,柔软的玉米粥与丰富的红牛奶帕尔马干酪片和酱相遇,整体被丝滑的泡沫包裹,并点缀以黑胡椒和新鲜芝麻菜的清香。这是艾米利亚地区的舒适美食,展现出现代优雅。
准备玉米粥:将蔬菜高汤与一半牛奶一起煮沸,边倒入玉米面边用力搅拌。用小火煮30分钟,频繁搅拌,直到玉米粥变得柔软。烹饪结束时加入20克黄油,增加奶油感。
准备红牛奶帕尔马干酪酱:在小锅中加热剩余的牛奶(不要煮沸)。离火后加入100克磨碎的红牛奶帕尔马干酪,搅拌至形成丝滑的酱。如果需要,可用手持搅拌机短暂搅打,使质地更加细腻。
用削皮器从红牛奶帕尔马干酪上削出薄片。
将柔软的玉米粥倒入深盘中,向边缘压实,留出盘子另一半的空间。将帕尔马干酪片放在上面,淋上热酱。最后撒上现磨黑胡椒和几片新鲜芝麻菜叶。
惊艳用具:
为获得最佳奶油口感,请立即食用。可冷藏保存,食用前可轻轻加热并加入少许牛奶。
Italia, Emilia Romagna
能量 (千卡) | 164.19 |
碳水化合物 (g) | 12.83 |
其中糖分 (g) | 1.75 |
脂肪 (g) | 9.58 |
其中饱和脂肪 (g) | 4.87 |
蛋白质 (g) | 7.18 |
纤维 (g) | 0.47 |
促销 | 0.28 |