冻顶乌龙茶是台湾著名乌龙茶的一种，自20世纪80年代起到今天已经发生了很大变化。事实上，当这款茶在约四十年前开始打开市场时，它的氧化程度较高，并经历了非常强烈的烘焙工艺，使叶片呈现类似红茶的深棕色。 如今，虽然它仍产自台湾鹿谷山一带的同一地区，但通常会减少氧化和焙火，因为当今的普遍口味更偏好乌龙茶中较少烟熏感和涩感的特征。就我们精选的这款冻顶而言，我们在焙火上稍作强化，以获得更深的风味。 因此，品饮时会特别注意到木质风味的细微差别，而植物性气息则仅在背景中呈现，并带有深色、香脂般的调性。与我们目录中的另一款冻顶相比，这款在回味中会有轻微苦感，因为其烘焙方式更接近过去的做法，而非现代更柔和、更清新的风格。 台湾冻顶乌龙茶的叶片较细长，表面光亮，呈深绿色和军绿色，茎部带有浅棕到赭色的色调。冲泡后，会散发出花香、烘烤坚果香以及略带草本气息的香味，收尾清新。杯中茶汤呈稻草黄色，并带有一些粉色反光。 采摘后，茶叶先在阳光下萎凋数小时，然后在遮盖下的竹盘上静置。在这里，茶师通过摇青等手法启动氧化。达到约40%的理想氧化程度后，茶叶进入下一阶段，被送入以木炭加热的烘焙炉中，以阻止酶活性并固定产品特征。 经过这一步烘焙后，叶片会通过手工揉捻定形，以更好地保留其香气。产品此后可以进行多次焙火以改变风味轮廓，待干燥后即可固定卷曲形态并最终适合饮用。
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冻顶乌龙茶是台湾著名乌龙茶的一种，自20世纪80年代起到今天已经发生了很大变化。事实上，当这款茶在约四十年前开始打开市场时，它的氧化程度较高，并经历了非常强烈的烘焙工艺，使叶片呈现类似红茶的深棕色。 如今，虽然它仍产自台湾鹿谷山一带的同一地区，但通常会减少氧化和焙火，因为当今的普遍口味更偏好乌龙茶中较少烟熏感和涩感的特征。就我们精选的这款冻顶而言，我们在焙火上稍作强化，以获得更深的风味。 因此，品饮时会特别注意到木质风味的细微差别，而植物性气息则仅在背景中呈现，并带有深色、香脂般的调性。与我们目录中的另一款冻顶相比，这款在回味中会有轻微苦感，因为其烘焙方式更接近过去的做法，而非现代更柔和、更清新的风格。 台湾冻顶乌龙茶的叶片较细长，表面光亮，呈深绿色和军绿色，茎部带有浅棕到赭色的色调。冲泡后，会散发出花香、烘烤坚果香以及略带草本气息的香味，收尾清新。杯中茶汤呈稻草黄色，并带有一些粉色反光。 采摘后，茶叶先在阳光下萎凋数小时，然后在遮盖下的竹盘上静置。在这里，茶师通过摇青等手法启动氧化。达到约40%的理想氧化程度后，茶叶进入下一阶段，被送入以木炭加热的烘焙炉中，以阻止酶活性并固定产品特征。 经过这一步烘焙后，叶片会通过手工揉捻定形，以更好地保留其香气。产品此后可以进行多次焙火以改变风味轮廓，待干燥后即可固定卷曲形态并最终适合饮用。
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