台湾冻顶乌龙茶，10克装

冻顶乌龙茶是一种相当知名的台湾乌龙，自20世纪80年代起至今已发生很大变化。事实上，当这种茶在约四十年前开始进入市场时，它的氧化程度较高，并经过非常强烈的烘焙工艺，使茶叶呈现出像红茶一样的深棕色。 如今，虽然仍来自台湾鹿谷山一带的同一产区，但这种产品通常会进行较少的氧化和烘焙，因为如今整体口味更偏好乌龙茶中较少烟熏感和较少涩感的风格。关于我们精选中的这款新冻顶，在风味上更着重烘焙，以获得更深层的口感。 因此，在品饮时会特别感受到木质香调，而在背景中仅有一些植物气息，带有深沉的、类似香脂的调子。与我们目录中的另一款冻顶相比，这款在回味中会带有轻微苦味，这是由于烘焙所致，也更能体现其制作方式更接近过去，而非现代更柔和、更清新的风格。 来自台湾的冻顶乌龙茶叶片较为狭长，表面光亮，呈深绿色和军绿色，茎部带有浅棕色至赭色的色调。冲泡后，茶汤散发出花香、烘焙坚果香以及略带草本和清新的尾韵。在杯中，茶汤呈稻草黄色，并带有些许粉色反光。 台湾冻顶乌龙茶的第一泡带有甜美的气息，令人联想到焦糖和香草，随后出现轻柔但易于辨认的白花香。第二泡时，这款茶的茶体变得更厚、更油润，带有奶香，并混合花香。还可感受到清新的草本气息，完全没有涩感，以及烘焙的榛子和焦糖杏仁香。第三泡则带来更加浓郁的白花香，包括紫藤和木兰。奶感的甜味更加明显，并与茶体的厚度结合，让人联想到奶油、牛奶和蜂蜜。收尾时会出现极淡的柑橘香，并能在舌侧感觉到。 从第一口台湾冻顶乌龙茶中浮现的最初香气，让人想起一束壮丽的花香：紫藤、铃兰和兰花。随后是烘焙杏仁香，以及极轻微的木炭气息。茶体浓厚而近乎绵滑，滋味呈现奶香和黄油感，并带有一丝香草气息，让人联想到卡仕达酱。没有苦味或涩感。余韵花香且极为甜美，足以在舌头和口腔中留下糖般的感觉。 产地：台湾南投鹿谷山。采摘后，茶叶先在阳光下萎凋数小时，然后在遮蔽处的竹筛上静置。此时，由制茶师对茶叶进行摇青，氧化过程开始。当达到所需氧化程度（约40%）后，茶叶进入下一阶段，在木炭加热的烘焙炉中杀青，以阻止酶活性并固定产品特性。 在这一烘焙阶段之后，茶叶会通过手工揉捻形成最终形状，以便更好地保留香气。之后产品可再次多次烘焙以改变风味轮廓，干燥后即可保持卷曲形态，并最终可供饮用。 我们强烈建议按照传统中国方法（功夫茶）冲泡此茶，以最佳方式享受这些茶叶。按照这种方式，可使用5克茶叶（约3茶匙）放入约150毫升的盖碗中，进行多次不同风味的冲泡。若按西式经典泡法，我们建议在200毫升杯中放入3克茶叶（约2茶匙），用90°C热水冲泡1分30秒。 品饮时可过滤茶叶以便操作，且以上所述浸泡时间仅供参考，也可根据个人口味进行调整。请存放于阴凉、干燥、避光处。