Entdecke das authentische Rezept für Orecchiette mit geröstetem Weizen, gelben und roten Kirschtomaten, kreiert von @cristinaeffe_. 100% apulische Zutaten von Pugghia.
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anbraten. Die Sardellen hinzufügen und sanft schmelzen lassen. Die halbierten Kirschtomaten und die Kapern dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen und eine Kelle Nudelkochwasser hinzufügen.
In einer anderen Pfanne die Semmelbrösel mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz rösten, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind.
Die Orecchiette in Salzwasser kochen, al dente abgießen und in der Pfanne mit der Sauce schwenken. Mit einem Schuss rohem Öl verfeinern. Mit frischem Basilikum und gerösteten Semmelbröseln servieren.
Gerösteter Weizen ist reich an Ballaststoffen und arm an Fett, perfekt für eine gesunde Ernährung ohne auf Geschmack zu verzichten.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 57,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,97 |
| davon Zucker (g) | 3,05 |
| Fette (g) | 0,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,26 |
| Proteine (g) | 4,35 |
| Ballaststoffe (g) | 1,48 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
