Entdecke das authentische Rezept für Orecchiette mit grano arso, gelben und roten Kirschtomaten, kreiert von @cristinaeffe_. 100 % apulische Zutaten von Pugghia.
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anbraten. Die Sardellen hinzufügen und sanft schmelzen lassen. Die halbierten Kirschtomaten und die Kapern dazugeben. Bei mittlerer Hitze garen und dabei eine Kelle Kochwasser der Pasta hinzufügen.
In einer anderen Pfanne das Paniermehl mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz rösten, bis es gleichmäßig und knusprig goldbraun ist.
Die Orecchiette in Salzwasser kochen, al dente abgießen und in der Pfanne mit der Sauce schwenken. Mit einem Schuss rohem Öl vollenden. Mit frischem Basilikum und geröstetem Paniermehl darüber servieren.
Grano arso ist reich an Ballaststoffen und fettarm, perfekt für eine gesunde Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 232,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,91 |
| davon Zucker (g) | 2,87 |
| Fette (g) | 1,08 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 8,69 |
| Ballaststoffe (g) | 2,13 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
