El cous cous de verduras es un primer plato ligero, sano y sabroso. Una receta versátil que se presta a mil interpretaciones según los gustos y las verduras de temporada. Para acompañar con el Rosato, color rosado intenso. En nariz aromas intensos y ricos en frutas, en particular cereza y frambuesa. En boca es fresco, equilibrado y afrutado.
Limpie todas las verduras y corte en rodajas finas los puerros, en cubos los calabacines y la berenjena, y corte los tomates cherry en cuatro partes. Sofría los puerros en aceite, añada los tomates cherry y poco a poco el resto de los ingredientes. Cocine durante unos minutos mientras blanquea los guisantes.
Añada también estos y mezcle todo durante otros 5 minutos, salando solo hacia el final. Lleve a ebullición 160 g de agua, viértala sobre el cous cous colocado en un bol, con una cucharada de aceite y una pizca de sal, y déjelo reposar cubierto durante 5/10 minutos.
En este punto, reúna el cous cous y las verduras, añada las hojas de albahaca desgarradas con las manos y termine con un chorrito de aceite, otra pizca de sal si es necesario y una molienda de pimienta al gusto.
Transfiera el cous cous de verduras a un plato para servir y sirva.
Rosato
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 67,61 |
| Carbohidratos (g) | 11,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,74 |
| Grasas (g) | 1,01 |
| de los cuales saturados (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 2,56 |
| Fibra (g) | 2,43 |
| Venta (g) | 0,07 |
