GABA ऊलोंग चाय ताइवान की एक विशिष्ट चाय है, जिसे पत्तियों की विशेष प्रक्रिया द्वारा ऑक्सीजन-रहित वातावरण में बनाया जाता है। हमारी पेशकश में आपको इस प्रकार के दो अन्य उत्पाद (ऑर्गेनिक ऊलोंग Gaba और रूबी ऊलोंग Gaba) भी मिलेंगे, जिनमें GABA अणु के लाभों के बारे में अधिक जानकारी दी गई है, जिसमें ये पत्तियाँ समृद्ध हैं, और चाय उत्पादन के चरणों के सभी विवरण भी दिए गए हैं। इस ऊलोंग का एक और रूप आपको देने के हमारे कारण दो हैं। पहला, यह इस वसंत की फसल से तैयार किया गया था, और इसलिए यह अधिक ताज़गी और सुगंध से युक्त स्वाद-प्रोफ़ाइल व्यक्त कर सकता है। दूसरा, इसकी पकाई अन्य की तुलना में थोड़ी कम तीव्र है, जिसका पेय के स्वाद पर उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इस चाय का स्वाद-प्रोफ़ाइल चखते समय इसकी सुगंध को उभरने देने के लिए अलग दिखता है। वास्तव में, अन्य दो Gaba ऊलोंग की तुलना में, यह तुरंत एक मीठा स्वाद प्रकट करता है, और GABA अणु की भुनी हुई तथा विशिष्ट स्वाद-छवि को पीछे छोड़ देता है। इस आसवन की मिठास उष्णकटिबंधीय फल, जैसे आम, की बहुत याद दिलाती है और इसके साथ हल्का, ताज़ा, सब्ज़ी जैसा नोट आता है। इस प्रारंभिक प्रभाव के बाद, पेय पहले एक असंसाधित कोको जैसी स्वाद-छवि (GABA की उच्च उपस्थिति से संबंधित) और फिर लकड़ी के कुछ संकेतों को प्रकट करके मुँह में अधिक गर्म एहसास देता है। अन्य ऊलोंग की तुलना में, इसमें निश्चित रूप से कम तीखे मसालेदार नोट हैं। इसे बेहतर समझने के लिए, हम आपको हमारी पेशकश के तीनों उत्पाद आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप सीधी तुलना कर सकें और ताइवान की इस विशेष चाय के सभी स्वादगत गुणों की खोज कर सकें। उत्पत्ति स्थान ताइवान उत्पादन कटाई के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझाती हैं, उसके बाद बाँस की ट्रे पर छाया में विश्राम चरण होता है। यहाँ से, पत्ती की हाथ से मालिश करके ऑक्सीकरण शुरू किया जाता है, जो मास्टर निर्माता द्वारा किया जाता है, और फिर पत्तियों को ढँककर ऑक्सीकरण के लिए रखा जाता है, ताकि वे हवा के संपर्क में यथासंभव कम रहें और पत्तियों में GABA के उत्पादन को बढ़ाया जा सके। जब चाय वांछित ऑक्सीकरण स्तर (लगभग 40 प्रतिशत) तक पहुँच जाती है, तब पत्तियाँ लकड़ी के कोयले से गरम भट्टी में जाती हैं, जहाँ एंजाइम गतिविधि रोक दी जाती है। ओवन में इस चरण के बाद, पत्ती को विशेष मशीनों या हाथ से उसका लिपटा हुआ आकार दिया जाता है, और चाय सूख जाने के बाद, वह सेवन के लिए तैयार होती है। तैयारी कैसे करें हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में बनाने की दृढ़ सिफारिश करते हैं, ताकि आप इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद ले सकें। इस तैयारी के अनुसार, लगभग 150 मि.ली. के गाइवान में 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) लेकर विभिन्न स्वादों के साथ कई बार आसवन किया जा सकता है। 90 °C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 40 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है, और फिर, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, प्रत्येक बार समय को पिछले आसवन की तुलना में 10 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (40 - 50 - 60 ...)। इस चाय की दीर्घायु लगभग 7 बार आसवन की है।
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GABA ऊलोंग चाय ताइवान की एक विशिष्ट चाय है, जिसे पत्तियों की विशेष प्रक्रिया द्वारा ऑक्सीजन-रहित वातावरण में बनाया जाता है। हमारी पेशकश में आपको इस प्रकार के दो अन्य उत्पाद (ऑर्गेनिक ऊलोंग Gaba और रूबी ऊलोंग Gaba) भी मिलेंगे, जिनमें GABA अणु के लाभों के बारे में अधिक जानकारी दी गई है, जिसमें ये पत्तियाँ समृद्ध हैं, और चाय उत्पादन के चरणों के सभी विवरण भी दिए गए हैं। इस ऊलोंग का एक और रूप आपको देने के हमारे कारण दो हैं। पहला, यह इस वसंत की फसल से तैयार किया गया था, और इसलिए यह अधिक ताज़गी और सुगंध से युक्त स्वाद-प्रोफ़ाइल व्यक्त कर सकता है। दूसरा, इसकी पकाई अन्य की तुलना में थोड़ी कम तीव्र है, जिसका पेय के स्वाद पर उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इस चाय का स्वाद-प्रोफ़ाइल चखते समय इसकी सुगंध को उभरने देने के लिए अलग दिखता है। वास्तव में, अन्य दो Gaba ऊलोंग की तुलना में, यह तुरंत एक मीठा स्वाद प्रकट करता है, और GABA अणु की भुनी हुई तथा विशिष्ट स्वाद-छवि को पीछे छोड़ देता है। इस आसवन की मिठास उष्णकटिबंधीय फल, जैसे आम, की बहुत याद दिलाती है और इसके साथ हल्का, ताज़ा, सब्ज़ी जैसा नोट आता है। इस प्रारंभिक प्रभाव के बाद, पेय पहले एक असंसाधित कोको जैसी स्वाद-छवि (GABA की उच्च उपस्थिति से संबंधित) और फिर लकड़ी के कुछ संकेतों को प्रकट करके मुँह में अधिक गर्म एहसास देता है। अन्य ऊलोंग की तुलना में, इसमें निश्चित रूप से कम तीखे मसालेदार नोट हैं। इसे बेहतर समझने के लिए, हम आपको हमारी पेशकश के तीनों उत्पाद आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप सीधी तुलना कर सकें और ताइवान की इस विशेष चाय के सभी स्वादगत गुणों की खोज कर सकें। उत्पत्ति स्थान ताइवान उत्पादन कटाई के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझाती हैं, उसके बाद बाँस की ट्रे पर छाया में विश्राम चरण होता है। यहाँ से, पत्ती की हाथ से मालिश करके ऑक्सीकरण शुरू किया जाता है, जो मास्टर निर्माता द्वारा किया जाता है, और फिर पत्तियों को ढँककर ऑक्सीकरण के लिए रखा जाता है, ताकि वे हवा के संपर्क में यथासंभव कम रहें और पत्तियों में GABA के उत्पादन को बढ़ाया जा सके। जब चाय वांछित ऑक्सीकरण स्तर (लगभग 40 प्रतिशत) तक पहुँच जाती है, तब पत्तियाँ लकड़ी के कोयले से गरम भट्टी में जाती हैं, जहाँ एंजाइम गतिविधि रोक दी जाती है। ओवन में इस चरण के बाद, पत्ती को विशेष मशीनों या हाथ से उसका लिपटा हुआ आकार दिया जाता है, और चाय सूख जाने के बाद, वह सेवन के लिए तैयार होती है। तैयारी कैसे करें हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में बनाने की दृढ़ सिफारिश करते हैं, ताकि आप इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद ले सकें। इस तैयारी के अनुसार, लगभग 150 मि.ली. के गाइवान में 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) लेकर विभिन्न स्वादों के साथ कई बार आसवन किया जा सकता है। 90 °C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 40 सेकंड का पहला आसवन किया जा सकता है, और फिर, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, प्रत्येक बार समय को पिछले आसवन की तुलना में 10 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (40 - 50 - 60 ...)। इस चाय की दीर्घायु लगभग 7 बार आसवन की है।
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