गाबा ऊलोंग चाय ताइवान की एक विशिष्ट चाय है, जिसे ऑक्सीजन-रहित वातावरण में पत्तियों की विशेष प्रसंस्करण से बनाया जाता है। हमारे संग्रह में आपको इस प्रकार के दो अन्य उत्पाद, जैविक ऊलोंग गाबा और रूबी ऊलोंग गाबा, मिलेंगे, जहाँ GABA अणु के लाभों के बारे में अधिक जानकारी दी गई है, जिनसे ये पत्तियाँ भरपूर हैं, और चाय उत्पादन के चरणों के सभी विवरण भी दिए गए हैं। हम आपके लिए ऊलोंग का एक और रूप क्यों ला रहे हैं, इसके दो कारण हैं। पहला, यह इस वसंत की फसल से बनाया गया था और इसलिए यह एक स्वाद प्रोफ़ाइल व्यक्त कर सकता है, जिसमें अधिक ताज़गी और सुगंध होती है। दूसरा, इसमें दूसरों की तुलना में थोड़ा कम तीव्र भूनाई है, जिसका पेय के स्वाद पर काफी प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इस चाय की स्वाद प्रोफ़ाइल चखने के दौरान इसकी सुगंध को उभरने देने के लिए उल्लेखनीय है। वास्तव में, अन्य दो गाबा ऊलोंग की तुलना में, यह चाय तुरंत मीठा स्वाद प्रकट करती है, GABA अणु की भुनी हुई प्रकृति और विशिष्ट स्वाद को दबाते हुए। इस आसव की मिठास बहुत हद तक आम जैसे उष्णकटिबंधीय फल की याद दिलाती है और इसके साथ एक हल्का, ताज़ा वनस्पति नोट जुड़ा होता है। इस प्रारंभिक प्रभाव के बाद, पेय पहले बिना संसाधित कोको जैसे स्वाद को प्रकट करके और फिर लकड़ी के कुछ संकेतों के साथ मुँह में अधिक गर्म एहसास देता है। अन्य ऊलोंग की तुलना में, इसमें निश्चित रूप से मसालेदार नोट्स कम तीव्र होते हैं। इसे बेहतर समझने के लिए, हम आपको हमारे ऑफ़र में उपलब्ध तीनों उत्पादों को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, ताकि आप सीधी तुलना कर सकें और ताइवान की इस विशेष चाय की सभी स्वादगत विशिष्टताओं की खोज कर सकें। उत्पत्ति स्थान ताइवान उत्पादन कटाई के बाद, पत्तियाँ थोड़े समय के लिए धूप में मुरझाती हैं, इसके बाद बाँस की ट्रे पर ढककर एक विश्राम चरण होता है। यहाँ से, पत्ती की मैन्युअल मालिश द्वारा ऑक्सीकरण शुरू किया जाता है, जिसे मास्टर उत्पादक द्वारा किया जाता है, जो फिर पत्तियों को ढककर और यथासंभव कम हवा के संपर्क में रखकर ऑक्सीकरण करेगा ताकि पत्तियों में GABA का उत्पादन बढ़े। एक बार चाय वांछित ऑक्सीकरण स्तर (लगभग 40 प्रतिशत) तक पहुँच जाती है, पत्तियाँ कोयले से गर्म भट्ठी में जाती हैं जहाँ एंजाइम गतिविधि रोक दी जाती है। भट्ठी में इस चरण के बाद, पत्ती को विशेष मशीनरी या हाथ से लपेटा हुआ आकार दिया जाता है, और एक बार चाय सूख जाने पर, वह सेवन के लिए तैयार हो जाती है। तैयारी कैसे करें हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में डालने की अत्यधिक सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम आनंद लिया जा सके। इस तैयारी का पालन करके, लगभग 150 मिली के गैवान में 5 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) उपयोग की जा सकती हैं, जिससे विभिन्न स्वादों वाली कई आसवनें की जा सकती हैं। 90°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, 40 सेकंड की प्रारंभिक आसवन की जा सकती है, और उसके बाद उसी तापमान पर पानी रखते हुए, समय को प्रत्येक अगले आसवन के साथ 10 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (40 - 50 - 60 ...). इस चाय की स्थायित्व लगभग 7 भिगोवनों की है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक क्लासिक तैयारी के लिए, हम 200 मिली के कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) और 90°C पानी के साथ 3 मिनट के लिए सुझाते हैं। चखने में सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है, और ऊपर दिए गए आसवन समय केवल संकेतात्मक हैं ताकि व्यक्ति अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भी समायोजित कर सके।