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カルボナーラリゾット

カルボナーラリゾット

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カテゴリ: パスタ・麺類

カルボナーラリゾットは、卵黄、ペコリーノ、グアンチャーレを使った有名なパスタ料理の美味しいバリエーションです!作り方を紹介します。

難易度: 簡単
調理時間: 20 分調理: 20 分
準備時間: 10 分準備: 10 分
国: Italia
foodexplore
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成分

分量
  • カルナローリ米
    カルナローリ米320g
  • グアンチャーレ
    グアンチャーレ250g
  • ペコリーノ・ロマーノDOP
    ペコリーノ・ロマーノdop100g
  • 白ワイン
    白ワイン50g
  • 野菜ブロス
    野菜ブロス1l
  • 黒コショウ
    黒コショウ適量

購入可能な商品

  • Riso Carnaroli Principato di Lucedio 1Kg

    Riso Carnaroli Principato di Lucedio 1Kg

    1 商品
    ¥ 1,266.40
  • Il guanciale Amatriciano 1Kg

    Il guanciale Amatriciano 1Kg

    1 商品
    ¥ 5,434.34-16%
  • Pecorino Romano Dop 300g

    Pecorino Romano Dop 300g

    1 商品
    ¥ 1,412.86
  • Nice Wine Chardonnay Alturis

    Nice Wine Chardonnay Alturis

    1 商品
    ¥ 2,050.37-12%
  • Brodo Vital di verdure Wiberg in polvere 1,2 Kg

    Brodo Vital di verdure Wiberg in polvere 1,2 Kg

    1 商品
    ¥ 5,253.43-14%
  • Pepe nero in grani Szechuan 110g Montosco

    Pepe nero in grani Szechuan 110g Montosco

    1 商品
    ¥ 4,298.88

準備

  1. 8 中 1 ステップ

    野菜ブロスを用意し、温かく保ちます。卵黄をボウルに入れ、すりおろしたペコリーノと黒コショウを加え、よく混ぜ合わせます。

  2. 8 中 2 ステップ

    ボウルを湯煎にかけ、中火から弱火で混ぜながら、クリーミーになるまで加熱します。

  3. 8 中 3 ステップ

    グアンチャーレを細切りにし、熱したフライパンで約10分間、カリカリで黄金色になるまで炒め、キッチンペーパーに移します。

  4. 8 中 4 ステップ

    鍋に米を入れ、乾煎りしながら頻繁に混ぜます。白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。

  5. 8 中 5 ステップ

    温かいブロスをおたま1杯ずつ加え、液体が吸収されるのを確認しながら米を炊きます。

  6. 8 中 6 ステップ

    調理時間の4分の3で火を止め、蓋をして3分間蒸らします。

  7. 8 中 7 ステップ

    卵とペコリーノの混合物を米に加え、よく混ぜ、炒めたグアンチャーレの半分を加えて混ぜ合わせます。

  8. 8 中 8 ステップ

    皿に盛り付け、残りのグアンチャーレとマジョラムの葉を飾ります。すぐにお召し上がりください。

おすすめ

  • 湯煎用小鍋

  • 鍋

一般情報

保存上の注意

カルボナーラリゾットはできたてをお召し上がりください。卵黄とペコリーノのクリームは事前に作ることはできません。

その他の情報

味にさらに深みを出すために、グアンチャーレの調理汁でリゾットを仕上げることもできます。

原産地

Italia, Lazio

分析

注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

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エネルギー (kcal)141.18
炭水化物 (g)4.6
うち糖質(g)0.2
脂肪 (g)12.09
飽和脂肪酸 (g)1.07
タンパク質 (g)3.14
食物繊維 (g)0.06
セール0.32
  • タンパク質
    3.14g·16%
  • 炭水化物
    4.6g·23%
  • 脂肪
    12.09g·61%
  • ファイバー
    0.06g·0%