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アンチョビのコラトゥーラのスパゲッティ

アンチョビのコラトゥーラのスパゲッティ

@foodexplore

アンチョビのコラトゥーラのスパゲッティはアマルフィ海岸の伝統的な料理で、よりクリーミーでカリッとした食感にするための2つの工夫が加えられています。

難易度: 簡単
調理時間: 10 分調理: 10 分
準備時間: 10 分準備: 10 分
国: Italia
foodexplore
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成分

分量
  • スパゲッティ
    スパゲッティ200g
  • アンチョビのコラトゥーラ
    アンチョビのコラトゥーラ4大さじ
  • エクストラバージンオリーブオイル
    エクストラバージンオリーブオイル適量
  • 白ワイン
    白ワイン適量
カテゴリ: パスタ・麺類

購入可能な商品

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準備

  1. 6 中 1 ステップ

    少し固くなったパンをフードプロセッサーで細かくし、フライパンでパセリ大さじ1とエクストラバージンオリーブオイル少々と一緒にトーストする。

  2. 6 中 2 ステップ

    塩を入れない鍋に水を沸騰させ、スパゲッティを入れて表示時間の半分だけ茹でる。

  3. 6 中 3 ステップ

    アンチョビのコラトゥーラ、エクストラバージンオリーブオイル、刻んだパセリ、絞ったニンニク、刻んだ唐辛子でエマルジョンを作る。

  4. 6 中 4 ステップ

    スパゲッティをフライパンに移し、リゾットのように時々水を加えながら調理を続ける。

  5. 6 中 5 ステップ

    スパゲッティがアルデンテになったら火を止め、調味料を加えてよく混ぜる。

  6. 6 中 6 ステップ

    皿にスパゲッティを盛り、先に作ったトーストしたパン粉を振りかけて提供する。

おすすめ

  • フライパン

  • 鍋

一般情報

保存上の注意

アンチョビのコラトゥーラのスパゲッティは、トーストしたパン粉のカリカリ感を保つためにすぐに食べるのが望ましいです。

その他の情報

アンチョビのコラトゥーラはアマルフィ海岸のチェターラの特産品で、海の味わいを呼び起こします。エトナ・ビアンコやファランギーナのようなミネラル感と酸味のある白ワインと合わせることをおすすめします。

原産地

Italia, Campania

分析

マクロ栄養素 (100 gr)

注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

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  • エネルギー (kcal)293.58
    炭水化物 (g)58.92
    うち糖質(g)2.06
    脂肪 (g)1.47
    飽和脂肪酸 (g)0.4
    タンパク質 (g)14.14
    食物繊維 (g)1.37
    セール0.02
    • タンパク質
      14.14g·19%
    • 炭水化物
      58.92g·78%
    • 脂肪
      1.47g·2%
    • ファイバー
      1.37g·2%
    注意
    ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
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