ノンスティックフライパンでバターを1/2大さじのオイルと一緒に溶かし、軽く塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹でます。塩は控えめにしてください。アンチョビはすでに自然な塩味があります。
アンチョビフィレ(1枚は取っておく)を加え、2分ほど味をなじませてから火から下ろします。
別の小さなフライパンで、木製のヘラで絶えずかき混ぜながら、パン粉をオイル少々で1分未満トーストします。
茹で上がったアルデンテのパスタを湯切りし(茹で汁を1/2カップ取っておく)、バターとアンチョビのフライパンに移します。
取っておいた茹で汁を少し加えます。
スパゲッティをよく和えます。
バターとアンチョビのスパゲッティを個々の皿に盛り、トーストしたパン粉を振りかけます。新鮮な黒胡椒を挽き、オイル漬けアンチョビを添えてテーブルに出し、提供します。
ノンスティックフライパン
小さなフライパン
木製ヘラ
カリッとした食感を加えたい場合は、砕いたグリッシーニ、ナッツの粒、またはフェンネル入りタラッリを加えることができます。刻んだパセリやレモンの皮で香り付けするのもおすすめです。
Italia, Lazio
エネルギー (kcal) | 162.36 |
炭水化物 (g) | 14.29 |
うち糖質(g) | 1.62 |
脂肪 (g) | 5.07 |
飽和脂肪酸 (g) | 2.69 |
タンパク質 (g) | 15.67 |
食物繊維 (g) | 0.31 |
セール | 0.08 |