ビーガンレンズ豆バーガー

レンズ豆のスープを作ります：鍋に流水で洗った乾燥レンズ豆を入れます。

にんじんの皮をむき、さいの目に切ります。セロリを洗い、葉を取り、茎をさいの目に切ります。

鍋ににんじんとセロリを入れ、トマトピューレを加えます。少なくともコップ2杯の水を注ぎ、エクストラバージンオリーブオイルで味付けし、時々かき混ぜながら約15〜20分間煮ます。

レンズ豆を少し冷まし、フードプロセッサーに入れます。パン粉、少量の塩、パプリカを加えます。

濃厚で柔らかすぎない状態になるまで混ぜます。必要に応じてパン粉を少し追加します。

クッキングシートの上にクッキー型を置き、バーガーの形を作ります。中身を少し入れて平らにし、型を外します。

クッキングシートを敷いた天板にバーガーを並べ、オリーブオイルをかけます。予熱したオーブンの静置モードで180度で約20分焼き、途中で裏返します。