モカで300gのコーヒーを淹れ、好みの甘さに砂糖を加えて冷ます。
卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄を砂糖の半量と一緒に明るく泡立つまで泡立てる。
泡立てた卵黄に少しずつマスカルポーネを加え、濃厚なクリーム状になるまで混ぜる。
残りの砂糖を加えて卵白をしっかりと泡立て、マスカルポーネクリームに優しく混ぜ込む。
ガラス製の耐熱皿（30x19.5cm）の底にクリームを一さじ分広げる。
冷ましたコーヒーにサヴォイアルディを浸し、耐熱皿に層を作るように並べる。
サヴォイアルディの上にマスカルポーネクリームの層をかけて平らにする。
材料がなくなるまでサヴォイアルディとクリームの層を繰り返し、最後はクリームの層で終える。
絞り袋を使ってクリームの小さな房を飾り、無糖ココアをふりかける。
提供する前に冷蔵庫で少なくとも2時間冷やし固める。
フランチャコルタ
当日中に消費するか、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存してください。低温殺菌卵を使用する場合は2〜3日保存可能です。約2週間冷凍保存も可能です。
ティラミスはイタリアの複数の地域で起源が争われている、非常に人気のあるスプーンで食べるデザートです。作り方は簡単で、どんな場面にもぴったりです。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 305.31 |
| 炭水化物 (g) | 19.14 |
| うち糖質（g） | 13.68 |
| 脂肪 (g) | 22.91 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 13 |
| タンパク質 (g) | 6.61 |
| 食物繊維 (g) | 0.3 |
| セール | 0.07 |
