ライスチップス

ミキサーで米を撹拌し、ヘラでオーブン用紙を敷いた天板に1〜2mmの厚さに均一に広げます。100度の換気オーブンで約1時間乾燥させます。オーブンの扉は少し開けておき、米のシートが色づかないようにします。

乾燥したら冷まし、手で不規則な大きさに割ります。

広口のフライパンにたっぷりの熱い油を入れて揚げます。揚げている間は色づかず、少し縮みます。縮んだらすぐに油を切り、パプリカパウダーをひとつまみ振りかけてすぐに提供します。