ブロッコリークリーム、アンチョビ、唐辛子のオレッキエッテ

同じブロッコリーの茹で汁で、パッケージの表示時間に従ってオレッキエッテ・アッレ・チーメ・ディ・ラパを茹でます。

フライパンにニンニク1片とエクストラバージンオリーブオイル少々を入れて炒めます。パン粉を加え、カリカリになるまで炒めます。アンチョビを加え、優しく混ぜながら溶かします。

アルデンテに茹でたオレッキエッテを湯切りし、アンチョビとパン粉の入ったフライパンに加えます。ブロッコリークリームを加え、味がなじむように混ぜ合わせます。数分間炒めます。

オレッキエッテを皿に盛り付け、炒めたパン粉、数片の新鮮な辛い唐辛子、プーリア産エクストラバージンオリーブオイルをかけて飾ります。