カボチャクリーム、キャラメリゼした玉ねぎ、タラッリのオレキエッテ

準備

1. 5 中 1 ステップ

   かぼちゃを角切りにする。フライパンにプーリア産エクストラバージンオリーブオイル少量と刻んだ玉ねぎ半分を入れて炒める。かぼちゃとひとつまみの塩を加え、やわらかくなるまで煮る。なめらかなクリームになるまでミキサーにかける。

2. 5 中 2 ステップ

   残りの玉ねぎを薄切りにする。フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、りんご酢、レモンバーム（または砂糖）、ひとつまみの塩を加える。弱火で、やわらかくキャラメリゼされるまで加熱する。

3. 5 中 3 ステップ

   プーリア風オレキエッテをたっぷりの塩湯でゆで、アルデンテにして湯切りする（ゆで時間：10〜12分）。すぐにかぼちゃのクリームに合わせる。

4. 5 中 4 ステップ

   すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを、パスタのゆで汁大さじ1と混ぜ、なめらかなフォンデュ状にする。

5. 5 中 5 ステップ

   オレキエッテを盛り付け、上からパルミジャーノのフォンデュ、キャラメリゼした玉ねぎ、砕いたプーリアのタラッロをのせる。プーリア産エクストラバージンオリーブオイルを少量かけ、すぐに提供する。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)