ペーストを作る：ミキサーにドライトマト、新鮮なバジル、アーモンド、たっぷりのプーリア産エクストラバージンオリーブオイルを入れます。滑らかで均一なクリーム状になるまで混ぜます。
塩を加えた水を沸騰させ、パッケージの指示に従ってオレッキエッテを茹でます。茹で上がる前に、茹で汁をお玉1杯分取っておきます。
オレッキエッテを大きなフライパンに移し、ペーストを加えます。茹で汁を少しずつ加え、弱火で優しく混ぜて味をよくなじませます。
オレッキエッテを皿に盛り、新鮮なブッラータを半分に切るか、手で軽く裂いて添えます。
最後に、砕いたタラッリをたっぷりと振りかけて、カリカリ感と素朴な風味を加えます。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 321.1 |
| 炭水化物 (g) | 24.97 |
| うち糖質（g） | 7.77 |
| 脂肪 (g) | 20.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.98 |
| タンパク質 (g) | 8.95 |
| 食物繊維 (g) | 4.53 |
| セール | 0.12 |
