Een voorgerecht met alle smaak van de zee!
Laat de venusschelpen minstens een half uur weken in water en zout.
Was ze, giet ze af, doe ze in een pan op hoog vuur met knoflook en witte wijn.
Laat de alcohol een paar minuten verdampen, dek af met een deksel tot de schelpen volledig open zijn (ongeveer 3 min).
Kook intussen de Tagliatelle ÈNICA 3 minuten in ruim kokend water (niet zouten, de schelpen zorgen voor de smaak).
Giet de schelpen af en let erop het vrijgekomen kookvocht op te vangen (sausje), zeef het en zet apart.
Laat in een pan op laag vuur de knoflook bruinen in 2 eetlepels olie met wat peper.
Voeg de gekookte schelpen, de al dente pasta en het eerder gezeefde vocht toe.
Laat enkele minuten op laag vuur opnemen.
Serveer heet met gemalen peper en tijm of peterselie.
Italia, Basilicata
| Energie (kcal) | 120,4 |
| Koolhydraten (g) | 11,56 |
| waarvan suikers (g) | 2,27 |
| Vetten (g) | 3,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,97 |
| Eiwitten (g) | 10,21 |
| Vezels (g) | 0,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
