Tradycyjny przepis na pizzoccheri po valtellińsku, typowe danie z Lombardii o wyjątkowej autentyczności i nieodpartym smaku. Idealne do jedzenia w towarzystwie przyjaciół i dobrego kieliszka wina z Valtelliny.
Włóż do garnka dużą ilość osolonej wody i doprowadź do wrzenia.
W międzyczasie pokrój ziemniaki na małe kawałki oraz umyj i pokrój kapustę włoską w podobny sposób.
Gotuj ziemniaki przez 5 minut, dodaj kapustę i gotuj jeszcze 5 minut. Następnie wrzuć do wody pizzoccheri i gotuj przez 12-13 minut.
Pokrój ser Casera w kostkę i zetrzyj Grana. Oczyść ząbki czosnku i podsmaż je na małym rondelku z masłem, aż się dobrze zrumienią.
Wyjmij pizzoccheri łyżką cedzakową i przełóż do ciepłego naczynia. Posyp parmezanem i serem, polej roztopionym masłem, dodaj pieprz do smaku i podawaj na bardzo gorących talerzach.
Lodówka
Jako smaczną odmianę można dodać na wierzch, przed podaniem, zmielone orzechy laskowe i cynamon do sosu z masła i sera.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 308,99 |
| Węglowodany (g) | 19,09 |
| w tym cukry (g) | 1,59 |
| Tłuszcze (g) | 20,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,37 |
| Białko (g) | 11,79 |
| Błonnik (g) | 1,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,35 |
