Spaghetti cacio e pepe to symbol włoskiej kuchni, przygotowywany z produktów DOP związanych z tradycjami regionów, w których powstały. Chemiczne połączenie wody i białek Pecorino, świeżo rozgniecione ziarna pieprzu oraz makaron powoli mieszany, aby wchłonąć cały smak sera, czynią ten przepis arcydziełem włoskiej kuchni.
Postaw garnek z wodą na ogniu, aby ugotować makaron, i zetrzyj Pecorino romano.
Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie i rozgnieć ziarna pieprzu tłuczkiem.
Podsmaż pieprz na patelni i podlej wodą z gotowania makaronu.
Odcedź spaghetti i przełóż je na patelnię z pieprzem, dodając w razie potrzeby gorącą wodę.
Przygotuj krem z tartego Pecorino, mieszając go z gorącą wodą z gotowania.
Połącz krem z Pecorino ze spaghetti i wymieszaj.
Podawaj spaghetti cacio e pepe posypane tartym Pecorino i świeżo zmielonym pieprzem.
Zaleca się natychmiastowe spożycie spaghetti cacio e pepe. Nie zaleca się żadnej formy przechowywania.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 357,09 |
| Węglowodany (g) | 45,36 |
| w tym cukry (g) | 2,39 |
| Tłuszcze (g) | 12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,74 |
| Białko (g) | 19,11 |
| Błonnik (g) | 1,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,72 |
