Facílimo! Uma alternativa válida ao clássico hambúrguer de carne ou certamente uma ideia saborosa para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana. Para acompanhar com Syrah, cor vermelho rubi. No nariz, aroma muito intenso, dominado por notas especiadas e com toques de amora silvestre, cerejas maduras, couro e pelagem. Na boca é macio, quente, com grande estrutura tânica.
Prepare a sopa de lentilhas: em uma panela, junte as lentilhas secas após lavá-las em água corrente.
Descasque uma cenoura e corte em cubos. Lave o aipo, separe as folhas e corte o talo em cubos.
Coloque na panela a cenoura e o aipo, depois adicione a polpa de tomate. Cubra com pelo menos 2 copos de água e tempere com azeite extra virgem. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
Deixe as lentilhas esfriarem um pouco e depois coloque-as em um processador de alimentos. Adicione a farinha de rosca, um pouco de sal e a páprica.
Bata até obter uma consistência densa e não muito mole; se necessário, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
Forme os hambúrgueres usando um cortador de biscoitos apoiado sobre uma folha de papel manteiga. Coloque um pouco do recheio e nivele bem. Remova o cortador.
Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com azeite de oliva. Asse em forno pré-aquecido em modo estático a 180°C por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do tempo.
Syrah
Os hambúrgueres de lentilha podem ser preparados com antecedência e reaquecidos ou cozidos na hora.
Em caso de alergias, é possível usar farinha de rosca sem glúten ou de trigo e preparar hambúrgueres de lentilha sem glúten.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 156,05 |
| Carboidratos (g) | 26,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,18 |
| Gorduras (g) | 1,05 |
| dos quais saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 9,25 |
| Fibras (g) | 5,97 |
| Venda (g) | 0,08 |
