Hambúrguer de lentilhas vegano
Facílimo! Uma alternativa válida ao clássico hambúrguer de carne ou certamente uma ideia saborosa para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana. Para combinar com o Syrah, cor vermelho rubi. No nariz, aroma muito intenso, dominado por aromas especiados e com notas de amoras, cerejas maduras, couro e pele. Na boca é macio, quente, dotado de grande estrutura tânica.
Ingredientes
- Lentilhas secas (marrons ou vermelhas)
200g200g - Cenoura
1unidade1unidade - Talo de aipo (folhas e caule)
1unidade1unidade - Purê de tomate
2unidade2unidade - Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Sal finoq.b.
- Farinha de rosca
30g30g - Pápricaq.b.
Produtos disponíveis para compra
Cozzo Mario "Countach" Rosso Langhe DOC 2020
€ 23,00
Preparação
- ETAPA 1 DE 7
Prepare a sopa de lentilhas: em uma panela, adicione as lentilhas secas após lavá-las em água corrente.
- ETAPA 2 DE 7
Descasque uma cenoura e corte-a em cubos. Lave o aipo, retire as folhas e corte o caule em cubos.
- ETAPA 3 DE 7
Coloque na panela a cenoura e o aipo, depois adicione o purê de tomate. Cubra com pelo menos 2 copos de água e tempere com azeite de oliva extra virgem e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
- ETAPA 4 DE 7
Deixe as lentilhas esfriarem um pouco e depois coloque-as em um processador de alimentos. Adicione a farinha de rosca, um pouco de sal e a páprica.
- ETAPA 5 DE 7
Bata até obter uma consistência densa e não muito mole: nesse caso, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
- ETAPA 6 DE 7
Forme os hambúrgueres usando um aro de metal colocado sobre uma folha de papel manteiga. Coloque um pouco de recheio e nivele bem. Retire o aro.
- ETAPA 7 DE 7
Coloque os hambúrgueres em uma assadeira coberta com papel manteiga e regue com azeite de oliva. Asse em forno pré-aquecido em modo estático a 180° por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do tempo.
Sugestões
Syrah
Informações gerais
Notas de conservação
Os hambúrgueres de lentilhas podem ser preparados com antecedência e aquecidos ou cozidos na hora.
Mais informações
Em caso de alergias, é possível usar farinha de rosca sem glúten ou trigo e preparar hambúrgueres de lentilhas sem glúten.
Origem
Italia, Lazio
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 156,05 |
| Carboidratos (g) | 26,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,18 |
| Gorduras (g) | 1,05 |
| dos quais saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 9,25 |
| Fibras (g) | 5,97 |
| Venda (g) | 0,08 |
- Proteínas9,25g·22%
- Carboidratos26,05g·62%
- Gorduras1,05g·2%
- Fibras5,97g·14%