Tuduu
Tiramisù

Tiramisù

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O tiramisù clássico é a sobremesa italiana por excelência, uma das mais deliciosas e conhecidas do mundo. Creme de mascarpone e savoiardi ao café! Para combinar com o Franciacorta Brut, cor amarelo palha com reflexos dourados. Perlage fino e persistente. No nariz, muito expressivo, fino e complexo. Na boca, percebe-se a estrutura consistente e a agradabilidade do ácido que deixa um retrogosto característico e duradouro.

Dificuldade: Fácil
Cozimento: 6 min
Preparação: 40 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Mascarpone750g
  • Ovos fresquíssimos (cerca de 5 médios)260g
  • Savoiardi250g
  • Açúcar120g
  • Café da moka adoçado a gosto300g
  • Cacau amargo em póq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Vill'Arquata "Brut" Franciacorta DOCG

    Vill'Arquata "Brut" Franciacorta DOCG

    € 27,00

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 10

    Prepare o café com a moka para obter 300 g, adoce a gosto e deixe esfriar.

  2. ETAPA 2 DE 10

    Separe os ovos dividindo as claras das gemas. Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.

  3. ETAPA 3 DE 10

    Adicione o mascarpone aos poucos às gemas batidas, mexendo até obter um creme denso.

  4. ETAPA 4 DE 10

    Bata as claras em neve bem firme com o restante do açúcar, depois incorpore delicadamente ao creme de mascarpone.

  5. ETAPA 5 DE 10

    Distribua uma colherada de creme no fundo de uma travessa de vidro (30x19,5 cm).

  6. ETAPA 6 DE 10

    Molhe os savoiardi no café frio e disponha-os na travessa formando uma camada.

  7. ETAPA 7 DE 10

    Cubra os savoiardi com uma camada de creme de mascarpone e nivele.

  8. ETAPA 8 DE 10

    Repita as camadas de savoiardi e creme até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.

  9. ETAPA 9 DE 10

    Decore com pitadas de creme usando um saco de confeitar e polvilhe com cacau amargo.

  10. ETAPA 10 DE 10

    Deixe firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sugestões

  • Franciacorta

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir no mesmo dia ou conservar no máximo por 1 dia na geladeira em um recipiente hermético. Se forem utilizados ovos pasteurizados, conservar por 2-3 dias. Pode ser congelado por cerca de 2 semanas.

Mais informações

O tiramisù é uma sobremesa de colher muito amada, com origens disputadas entre várias regiões italianas. É simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião.

Origem

Italia, Veneto

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)305,31
Carboidratos (g)19,14
dos quais Açúcares (g)13,68
Gorduras (g)22,91
dos quais saturados (g)13
Proteínas (g)6,61
Fibras (g)0,3
Venda (g)0,07
  • Proteínas
    6,61g·14%
  • Carboidratos
    19,14g·39%
  • Gorduras
    22,91g·47%
  • Fibras
    0,3g·1%