Descobre a bondade da massa de milho e grão-de-bico com molho de tomatinhos e beringelas. Ingredientes frescos e tradição italiana. Experimenta agora e delicia o teu paladar!
Preparem e cortem em fatias não demasiado finas as cebolas, depois vertam-nas para uma frigideira quente com 60 g de azeite virgem extra e os 2 malaguetas frescos cortados em rodelas.
Deixem dourar e amaciar as cebolas; depois juntem os tomatinhos lavados e cortados ao meio ou em quatro partes, conforme o tamanho. Aromatizem com algumas folhas de manjericão e as folhas de 2 ramos de orégãos frescos, ajustem o sal e deixem cozinhar durante 5-6 minutos; o molho deve ficar macio.
Lavem as beringelas, sequem-nas e retirem as extremidades; depois cortem-nas em cubos e ponham-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal e temperem com o restante azeite virgem extra. Ponham-nas no micro-ondas e cozinhem durante 10 minutos, virando-as 3 vezes; quando estiverem prontas, juntem-nas ao molho e deixem apurar alguns minutos em lume brando.
Vertam para o copo da liquidificadora as folhas de manjericão lavadas e secas, as avelãs e os dentes de alho descascados. Adicionem o azeite virgem extra, ajustem o sal e depois triturem até obter um pesto liso e aveludado.
Coziam a massa em água a ferver com sal, depois salteiem-na no molho com os tomatinhos e as beringelas e finalizem com o pesto de manjericão e avelãs.
Italia
| Energia (kcal) | 106,34 |
| Carboidratos (g) | 14,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,47 |
| Gorduras (g) | 2,08 |
| dos quais saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 5,83 |
| Fibras (g) | 4,59 |
| Venda (g) | 0,01 |
