Orecchiette ao vinho tinto com creme de ricota e beterraba

Name: Orecchiette ao vinho tinto com creme de ricota e beterraba
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Orecchiette ao vinho tinto Pugghia; 200 g Ricota fresca; 150 g Beterraba cozida; 2 unidades Friselle Pugghia; 2 unidades Azeite EVO Pugghia; q.b. Pimenta preta e pimenta rosa moídas frescas; q.b. Manjericão fresco; q.b. Sal; 1 copo Vinho rosé (opcional)

@pugghia

Categoria: Primeiros pratos

Descubra a receita gourmet de orecchiette ao vinho tinto Pugghia, com creme de ricota e beterraba. Um prato pugliese irresistível, ideal para surpreender à mesa!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Orecchiette ao vinho tinto pugghia400g
Ricota fresca200g
Beterraba cozida150g
Friselle pugghia2unidade
Azeite evo pugghia2unidade
Pimenta preta e pimenta rosa moídas frescasq.b.
Manjericão frescoq.b.
Salq.b.
Vinho rosé (opcional)1copo

Produtos disponíveis para compra

Orecchiette ao Vinho de 500 g.

1 produto

€ 3,90

Frise típicas pugliesi 400 g

1 produto

€ 3,60

Azeite Extra Virgem de Oliva Pugliese de 250 ml

1 produto

€ 5,30

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Bata a beterraba cozida com a ricota até obter um creme liso e homogêneo. Adicione sal a gosto e, se preferir, um fio de Azeite EVO Pugghia para uma consistência mais aveludada.
ETAPA 2 DE 5
Cozinhe as orecchiette ao vinho tinto Pugghia em bastante água salgada por 8-10 minutos. Reserve um pouco da água do cozimento.
ETAPA 3 DE 5
Esmigalhe as friselle e toste-as na frigideira com um fio de Azeite EVO Pugghia até dourarem.
ETAPA 4 DE 5
Tempere as orecchiette com o creme de ricota e beterraba, adicionando água do cozimento se necessário para obter a consistência desejada.
ETAPA 5 DE 5
Decore as orecchiette com friselle tostadas, manjericão fresco e uma pitada de pimenta preta e rosa. Acompanhe o prato com uma taça de vinho rosé para realçar os sabores delicados do prato.

Informações gerais

Mais informações

O creme rosa de ricota e beterraba dá um efeito cênico e delicioso ao seu prato de massa da Puglia. Utilizando ingredientes frescos e de qualidade como os da Pugghia, você trará à mesa toda a autenticidade da cozinha pugliese. O Azeite EVO Pugghia é o ingrediente secreto que fará a diferença!

Origem

Italia, Puglia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	242,49
Carboidratos (g)	12,09
dos quais Açúcares (g)	1,35
Gorduras (g)	16,71
dos quais saturados (g)	3,19
Proteínas (g)	3,02
Fibras (g)	0,72
Venda (g)	0,15

Proteínas
3,02g·9%
Carboidratos
12,09g·37%
Gorduras
16,71g·51%
Fibras
0,72g·2%