Spaghetti all'assassina gourmet com stracciatella e pistache

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Aqueça 4 colheres de sopa de Azeite EVO Pugghia em uma frigideira larga e baixa. Adicione os dentes de alho e doure-os levemente, depois remova-os.

2. ETAPA 2 DE 6

   Despeje os tomatinhos cereja cortados ao meio e deixe-os murchar por alguns minutos. Adicione a Passata de Tomate Artesanal Pugghia e cozinhe o molho em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que engrosse levemente. Ajuste o sal.

3. ETAPA 3 DE 6

   Coloque o spaghetti cru diretamente na frigideira com o molho. Misture bem para que absorvam o molho. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo delicadamente até que comecem a grudar levemente na frigideira.

4. ETAPA 4 DE 6

   Adicione água quente aos poucos, como se estivesse cozinhando um risoto, até que estejam perfeitamente cozidos.

5. ETAPA 5 DE 6

   Deixe que o fundo caramelize levemente sem mexer com muita frequência para obter a queima perfeita.

6. ETAPA 6 DE 6

   Sirva o spaghetti ainda quente. Adicione uma quantidade generosa de stracciatella pugliese em cada porção e finalize com uma pitada de granulado de pistache.

Sugestões

• Frigideira de ferro ou alumínio

• Colher de pau

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)