Iris: o doce siciliano

Name: Iris: o doce siciliano
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Farinha; 100 g Açúcar; 5 g Sal; 50 g Banha; 25 g Fermento biológico; 250 mL Leite; 2 unidades Ovos; 200 g Creme de ricota; 200 g Pão ralado; q.b. Óleo para fritar

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Categoria: Sobremesas

A Iris é um doce típico siciliano, uma brioche frita e recheada com creme de ricota ou outras variações como pistache ou chocolate. Crocante por fora e macia por dentro, é uma experiência única para o paladar.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 120 minPreparação: 120 min

País: Italia

sicilyaddict@sicilyaddict

Ingredientes

N.º de Porções

Farinha500g
Açúcar100g
Sal5g
Banha50g
Fermento biológico25g
Leite250mL
Ovos2unidades
Creme de ricota200g
Pão ralado200g
Óleo para fritarq.b.

Produtos disponíveis para compra

Creme de pistache em saco de confeitar 300g

€ 7,49-15%

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Preparar a massa misturando farinha, açúcar, sal e banha.
ETAPA 2 DE 9
Dissolver o fermento biológico no leite e adicioná-lo à massa.
ETAPA 3 DE 9
Incorporar os ovos e amassar até obter uma mistura macia.
ETAPA 4 DE 9
Deixar a massa crescer até dobrar de volume.
ETAPA 5 DE 9
Estender a massa e cortar em discos.
ETAPA 6 DE 9
Rechear os discos com creme de ricota e selá-los aos pares.
ETAPA 7 DE 9
Deixar crescer novamente por cerca de 1 hora.
ETAPA 8 DE 9
Passar as brioches nos ovos batidos e depois no pão ralado.
ETAPA 9 DE 9
Fritar em óleo quente até dourar.

Sugestões

Creme de pistache
Iris já prontas

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir quente, recém-frito.

Mais informações

A Iris foi criada em 1901 pelo confeiteiro palermitano Antonio Lo Verso por ocasião da estreia da ópera 'Iris' de Pietro Mascagni.

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	268,46
Carboidratos (g)	42,27
dos quais Açúcares (g)	9,91
Gorduras (g)	7,85
dos quais saturados (g)	3,65
Proteínas (g)	9,26
Fibras (g)	1,25
Venda (g)	0,3

Proteínas
9,26g·15%
Carboidratos
42,27g·70%
Gorduras
7,85g·13%
Fibras
1,25g·2%