Um primeiro prato que combina a cremosidade do pesto com a carne nobre e saborosa do atum fresco. Massa com pesto e atum fresco é um primeiro prato perfeito para saborear com a chegada do bom tempo: ideal para o almoço porque é simples e rápido de preparar. O pesto, feito com amêndoas laminadas e Pecorino romano, envolve a suavidade dos cubos de atum fresco. Uma nota picante dada pela pimenta-malagueta seca será o acréscimo genuíno para realçar ainda mais o sabor deste prato mediterrânico.
Ponham a água a ferver para a massa.
Preparem o pesto triturando manjericão, amêndoas, alho, Pecorino romano e azeite extravirgem de oliva.
Cozinhem a massa e cortem o atum em cubos.
Numa frigideira, salteiem o atum com raspa de limão, pimenta-malagueta e óleo.
Adicionem o pesto, uma concha da água de cozedura da massa e o atum selado.
Escorram a massa e salteiem-na na frigideira com o pesto e o atum.
Sirvam a massa temperada com um fio de óleo cru.
A massa com pesto e atum fresco conserva-se por no máximo um dia no frigorífico. Podem preparar o pesto com antecedência e congelá-lo em caso de sobra. Desaconselhamos congelar o prato depois de cozinhado.
Italia
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| Energia (kcal) | 281,08 |
| Hidratos de carbono (g) | 34,58 |
| dos quais açúcares (g) | 2,02 |
| Gorduras (g) | 8,28 |
| dos quais saturados (g) | 2,41 |
| Proteínas (g) | 16,47 |
| Fibras (g) | 2,26 |
| Sal (g) | 0,09 |
