Risoto de cogumelos porcini e speck crocante

Name: Risoto de cogumelos porcini e speck crocante
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 900 mL Caldo de legumes; 350 g Cogumelos porcini; 350 g Arroz Carnaroli; 0.5 unidade cebola; 35 mL Azeite de oliva extravirgem; 2 unidades Marsala seco; null sal e pimenta; q.b. Salsa; 60 g Speck; 20 g Manteiga; q.b. queijo ralado

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Categoria: Primeiros pratos

O risoto de cogumelos porcini e speck crocante é um prato principal saboroso e cremoso preparado com ingredientes frescos e perfumados da estação que o início do outono nos oferece. Já após as primeiras chuvas do final do verão, a terra nos presenteia com esses produtos maravilhosos e, em certas temporadas, em abundância, então, se você tiver a sorte de ter muitos, poderá se aventurar em várias receitas. E o sucesso é garantido!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Caldo de legumes
Cogumelos porcini350g
Arroz carnaroli350g
Cebola0.5unidade
Azeite de oliva extravirgem35mL
Marsala seco2unidade
Sal e pimenta
Salsaq.b.
Speck60g
Manteiga20g
Queijo ralado

Produtos disponíveis para compra

Cogumelos porcini secos 30g

1 produto

€ 12,10

Arroz Carnaroli 500g

1 produto

€ 2,80

Azeite Virgem Extra EXTRA 250ml

1 produto

€ 6,50

Speck de 'na olta 1 kg

1 produto

€ 36,50

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Limpar os cogumelos e cortá-los em fatias finas.
ETAPA 2 DE 8
Refogar a cebola picada finamente com azeite, depois adicionar os cogumelos e cozinhar.
ETAPA 3 DE 8
Adicionar o arroz e deixá-lo tostar, depois regar com o vinho.
ETAPA 4 DE 8
Adicionar o caldo fervente aos poucos e cozinhar o risoto.
ETAPA 5 DE 8
Adicionar a manteiga e o queijo ralado, depois mexer por um minuto.
ETAPA 6 DE 8
Tostar o speck em uma frigideira quente até ficar crocante.
ETAPA 7 DE 8
Servir o risoto guarnecido com o speck crocante.
ETAPA 8 DE 8
Nota: preparar o caldo com cenoura, cebola, aipo e tomate ou usar dois cubos de caldo de legumes na quantidade de líquido indicada entre os ingredientes.

Sugestões

Frigideira

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira por no máximo 2 dias

Mais informações

O risoto de cogumelos porcini e speck deve ser servido quente para apreciar seus aromas e sabores.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	143,05
Carboidratos (g)	13,7
dos quais Açúcares (g)	6,04
Gorduras (g)	6,29
dos quais saturados (g)	1,77
Proteínas (g)	3,65
Fibras (g)	0,97
Venda (g)	0,11

Proteínas
3,65g·15%
Carboidratos
13,7g·56%
Gorduras
6,29g·26%
Fibras
0,97g·4%