Den palermitanska ravazzatan är ett härligt lapptäcke av historia och smak som förkroppsligar själen i Palermos rosticceria. Ett smördegsbröd fyllt med saftigt kött som långsamt tillagats i tomatsås, aromatiska örter och riven ost.
Förbered smördegen genom att arbeta den med skicklighet och tålamod tills du får ett tunt och jämnt lager.
Förbered fyllningen genom att kombinera det saftiga köttet som långsamt tillagats i tomatsås, aromatiska örter och riven ost.
Dela smördegen i rektanglar och fyll varje med den förberedda fyllningen.
Stäng smördegsrektanglarna så att de formas till små bröd och förslut dem väl.
Lägg bröden på en plåt och grädda dem i förvärmd ugn på 180°C i cirka 30 minuter, tills de är gyllene.
Servera varma och njut av den palermitanska ravazzatan i all dess godhet.
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar.
Historien bakom ravazzatan är rik på anekdoter och kuriosa som gör denna rätt till en verklig symbol för gemenskap och fest i Palermo. Här är receptet som förvandlar ditt kök till ett hörn av Palermo där du kan smaka öns kulinariska tradition.
Italia, Sicilia
