Sarde a beccafico på messinesiskt vis är en smakrik rätt från den sicilianska matkulturen, perfekt som huvudrätt vid festliga tillfällen. Sardinerna rullas i en blandning av ströbröd, vitlök, pinjenötter, russin, kapris och persilja och steks sedan i olivolja. Receptet skiljer sig från varianter i andra sicilianska provinser genom tillagningsmetoden och några ytterligare ingredienser.
Rensa sardinerna och öppna dem som en bok
Förbered fyllningen med ströbröd, vitlök, pinjenötter, russin, kapris och persilja
Fyll sardinerna med den förberedda fyllningen och vik ihop dem som en bok
Stek sardinerna i het olivolja tills de är gyllene
Test
Sarde a beccafico kan förvaras i kylskåp i högst två dagar och värmas vid servering. Det rekommenderas att njuta av dem med en skvätt citron och en garnering av färsk persilja.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energi (kcal) | 193,56 |
| Kolhydrater (g) | 15,42 |
| varav socker (g) | 2,25 |
| Fett (g) | 6,35 |
| varav mättat fett (g) | 1,78 |
| Proteiner (g) | 19,52 |
| Fiber (g) | 0,16 |
| Rea (g) | 0,23 |
