Dong Ding Oolong-te är en ganska välkänd typ av taiwanesisk oolong som har förändrats mycket från sina början på 1980-talet till idag. När detta te började erövra marknaden för omkring fyrtio år sedan hade det hög oxidation och genomgick en mycket intensiv upphettningsprocess som fick bladet att se mörkbrunt ut, likt ett rött te. I dag, även om det kommer från samma område i Taiwan runt berget Lugu, oxideras och rostas denna produkt vanligtvis mindre eftersom den allmänna smaken numera föredrar en mindre rökig och mindre sträv karaktär i oolong-teer. När det gäller smakerna i denna nya Dong Ding i vårt sortiment har man försökt fokusera lite mer på upphettningen för att uppnå en djupare smak. Särskilt under provsmakningen kommer de träiga smaknyanserna att märkas och, endast i bakgrunden, några vegetabiliska toner med en mörk, balsamisk ton. Jämfört med de andra Don Ding i vår katalog kommer denna att ha en lätt bitterhet i eftersmaken på grund av upphettningen, vilket avslöjar ett mer traditionellt produktionssätt än den mjukare, fräschare moderna stilen. Dong Ding oolong-te från Taiwan har ganska smala, glansiga, mörkgröna och militärgröna blad med nyanser mellan ljusbrunt och ockra vid stjälkarna. När de bryggs avger de blommiga, rostade nötiga och lätt örtiga och fräscha aromer i avslutningen. I koppen är drycken halmgul till färgen med vissa rosa reflektioner. Den första infusionen av Dong Ding oolong-te från Taiwan har söta inslag som påminner om karamell och vanilj, följt av lätta men tydligt urskiljbara toner av vita blommor. Det är med den andra infusionen som detta tes kropp blir tjockare och oljigare, med en mjölkig ton blandad med blommighet. En frisk örtig ton, helt utan strävhet, samt rostade inslag av hasselnöt och karamelliserad mandel kan också urskiljas. Den tredje infusionen för med sig toner av vita blommor som nu är mycket mer intensiva, inklusive blåregn och magnolia. Den mjölkiga sötman blir mer markerad och, i kombination med kroppens täthet, påminner den om grädde, mjölk och honung. En mycket svag citruston framträder i avslutningen och kan kännas på tungans sidor. De första tonerna som märks vid den första klunken av Dong Ding oolong-te från Taiwan påminner om en magnifik blombukett av blåregn, liljekonvalj och orkidé. Därefter följer rostade toner av mandel och en mycket svag antydan av träkol. Kroppen är tät och nästan krämig, och smaken avslöjar mjölkiga och smöriga toner samt en antydan av vanilj, som påminner om vaniljkräm. Ingen bitterhet eller strävhet. Eftersmaken är blommig och extremt söt, tillräckligt för att lämna en sockerlik känsla på tungan och gommen. Ursprungsplats: Lugu-berget, Nantou - Taiwan. Efter skörden vissnar bladen i solen i några timmar innan de vilar på bambubrickor under tak. Här börjar oxidationen tack vare en bearbetning av bladen (skakningen) som utförs av temästaren. När önskad oxidation har uppnåtts (cirka 40 procent) går teet vidare till nästa steg där bladen placeras i en koluppvärmd ugn för att stoppa enzymaktiviteten och fixera produktens egenskaper. Efter detta steg i ugnen får bladet sin slutliga form genom att rullas ihop för hand så att dess aromer bättre kan bevaras. Produkten kan nu rostas flera gånger för att förändra sin smakprofil, och när den har torkat kan den behålla sin rullade form och så småningom vara redo för konsumtion. Vi rekommenderar starkt att brygga detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst uppskatta dessa blad. Med denna metod kan 5 gram blad (cirka 3 teskedar) användas i en gaiwan på cirka 150 ml för att göra flera infusioner med olika smaker. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C och en bryggtid på en och en halv minut. Teet kan silas för enkelhetens skull vid provsmakning, och de infusionstider som anges ovan är endast avsedda som vägledning, så att man också kan justera efter personlig smak. Förvara svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Dong Ding Oolong-te är en ganska välkänd typ av taiwanesisk oolong som har förändrats mycket från sina början på 1980-talet till idag. När detta te började erövra marknaden för omkring fyrtio år sedan hade det hög oxidation och genomgick en mycket intensiv upphettningsprocess som fick bladet att se mörkbrunt ut, likt ett rött te. I dag, även om det kommer från samma område i Taiwan runt berget Lugu, oxideras och rostas denna produkt vanligtvis mindre eftersom den allmänna smaken numera föredrar en mindre rökig och mindre sträv karaktär i oolong-teer. När det gäller smakerna i denna nya Dong Ding i vårt sortiment har man försökt fokusera lite mer på upphettningen för att uppnå en djupare smak. Särskilt under provsmakningen kommer de träiga smaknyanserna att märkas och, endast i bakgrunden, några vegetabiliska toner med en mörk, balsamisk ton. Jämfört med de andra Don Ding i vår katalog kommer denna att ha en lätt bitterhet i eftersmaken på grund av upphettningen, vilket avslöjar ett mer traditionellt produktionssätt än den mjukare, fräschare moderna stilen. Dong Ding oolong-te från Taiwan har ganska smala, glansiga, mörkgröna och militärgröna blad med nyanser mellan ljusbrunt och ockra vid stjälkarna. När de bryggs avger de blommiga, rostade nötiga och lätt örtiga och fräscha aromer i avslutningen. I koppen är drycken halmgul till färgen med vissa rosa reflektioner. Den första infusionen av Dong Ding oolong-te från Taiwan har söta inslag som påminner om karamell och vanilj, följt av lätta men tydligt urskiljbara toner av vita blommor. Det är med den andra infusionen som detta tes kropp blir tjockare och oljigare, med en mjölkig ton blandad med blommighet. En frisk örtig ton, helt utan strävhet, samt rostade inslag av hasselnöt och karamelliserad mandel kan också urskiljas. Den tredje infusionen för med sig toner av vita blommor som nu är mycket mer intensiva, inklusive blåregn och magnolia. Den mjölkiga sötman blir mer markerad och, i kombination med kroppens täthet, påminner den om grädde, mjölk och honung. En mycket svag citruston framträder i avslutningen och kan kännas på tungans sidor. De första tonerna som märks vid den första klunken av Dong Ding oolong-te från Taiwan påminner om en magnifik blombukett av blåregn, liljekonvalj och orkidé. Därefter följer rostade toner av mandel och en mycket svag antydan av träkol. Kroppen är tät och nästan krämig, och smaken avslöjar mjölkiga och smöriga toner samt en antydan av vanilj, som påminner om vaniljkräm. Ingen bitterhet eller strävhet. Eftersmaken är blommig och extremt söt, tillräckligt för att lämna en sockerlik känsla på tungan och gommen. Ursprungsplats: Lugu-berget, Nantou - Taiwan. Efter skörden vissnar bladen i solen i några timmar innan de vilar på bambubrickor under tak. Här börjar oxidationen tack vare en bearbetning av bladen (skakningen) som utförs av temästaren. När önskad oxidation har uppnåtts (cirka 40 procent) går teet vidare till nästa steg där bladen placeras i en koluppvärmd ugn för att stoppa enzymaktiviteten och fixera produktens egenskaper. Efter detta steg i ugnen får bladet sin slutliga form genom att rullas ihop för hand så att dess aromer bättre kan bevaras. Produkten kan nu rostas flera gånger för att förändra sin smakprofil, och när den har torkat kan den behålla sin rullade form och så småningom vara redo för konsumtion. Vi rekommenderar starkt att brygga detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst uppskatta dessa blad. Med denna metod kan 5 gram blad (cirka 3 teskedar) användas i en gaiwan på cirka 150 ml för att göra flera infusioner med olika smaker. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C och en bryggtid på en och en halv minut. Teet kan silas för enkelhetens skull vid provsmakning, och de infusionstider som anges ovan är endast avsedda som vägledning, så att man också kan justera efter personlig smak. Förvara svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
