将蛤蜊放入加盐的水中浸泡至少半小时。
冲洗并沥干后，放入热锅中，加入大蒜和白葡萄酒。
让酒精蒸发几分钟，加盖煮至蛤蜊完全开口（约3分钟）。
与此同时，在大量沸水中煮ÉNICA宽面3分钟（不要加盐，蛤蜊会帮助增加咸味）。
将蛤蜊沥出，注意收集释放出的烹调汁，过滤后备用。
在平底锅中，用2汤匙油小火煸香大蒜，并加入少许胡椒。
加入熟蛤蜊、弹牙的面条以及之前过滤的汤汁。
小火让其吸收几分钟。
趁热配上现磨胡椒和百里香或欧芹即可。
Italia, Basilicata
| 能量 (千卡) | 120.4 |
| 碳水化合物 (g) | 11.56 |
| 其中糖分 (g) | 2.27 |
| 脂肪 (g) | 3.71 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.97 |
| 蛋白质 (g) | 10.21 |
| 纤维 (g) | 0.38 |
| 促销 | 0.16 |
