डोंग डिंग ऊलोंग चाय ताइवानी ऊलोंग का एक काफी प्रसिद्ध प्रकार है, जो 1980 के दशक की शुरुआत से लेकर आज तक बहुत बदल गई है। वास्तव में, जब यह चाय लगभग चालीस साल पहले बाज़ार में छाने लगी थी, तब इसमें उच्च ऑक्सीकरण होता था और इसे बहुत तीव्र भूनने की प्रक्रिया से गुज़रना पड़ता था, जिससे पत्ती का रंग लाल चाय की तरह गहरा भूरा दिखाई देता था। आजकल, ताइवान में लुगु पर्वत के आसपास उसी क्षेत्र से आने के बावजूद, इस उत्पाद का सामान्यतः कम ऑक्सीकरण और कम भूनाई की जाती है, क्योंकि वर्तमान स्वाद ऊलोंग में कम धुएँदार और कम कसैले चरित्र को अधिक पसंद करता है। हमारे चयन में इस डोंग डिंग के स्वादों के संबंध में, गहरे स्वाद को प्राप्त करने के लिए भूनाई पर थोड़ा अधिक ध्यान केंद्रित करने का प्रयास किया गया है। इस प्रकार, विशेष रूप से चखने के दौरान, लकड़ी जैसे स्वाद की बारीकियाँ ध्यान में आएँगी और केवल पृष्ठभूमि में कुछ वनस्पति नोट्स, जिनमें एक गहरा, बाल्समिक स्वर होगा। हमारे कैटलॉग में अन्य डोंग डिंग की तुलना में, इसमें पकाने के कारण आफ़्टरटेस्ट में हल्की कड़वाहट होगी, जो उत्पादन पद्धति को उजागर करती है और अतीत की अधिक निकट शैली को दर्शाती है, आधुनिक, अधिक कोमल और ताज़ा शैली की तुलना में। ताइवान से डोंग डिंग ऊलोंग चाय की पत्तियाँ काफी संकरी, चमकदार सतह वाली, गहरे हरे और सैन्य हरे रंग की होती हैं, और डंठलों पर हल्के भूरे और गेरुए रंग की आभाएँ होती हैं। एक बार डाली जाने पर, वे फूलों जैसी, भुने हुए मेवों जैसी और हल्की घासदार सुगंधें छोड़ती हैं, जिनका अंत ताज़ा होता है। कप में, आसव का रंग भूसे जैसा पीला होता है, जिसमें कुछ गुलाबी आभाएँ होती हैं। कटाई के बाद, पत्तियाँ कुछ घंटों तक धूप में मुरझाती हैं, फिर बाँस की ट्रे पर ढककर आराम करती हैं। यहीं पर चाय मास्टर द्वारा पत्तियों की मरोड़-झटक के माध्यम से ऑक्सीकरण शुरू होता है। वांछित ऑक्सीकरण, लगभग 40 प्रतिशत, प्राप्त होने पर चाय अगले चरण में जाती है, जहाँ पत्तियों को कोयले से गर्म भट्ठी में रखा जाता है ताकि एंजाइम गतिविधि रोकी जा सके और उत्पाद की विशेषताएँ स्थिर हो सकें। भट्ठी में इस चरण के बाद, पत्ती को हाथ से लपेटकर उसका अंतिम आकार दिया जाता है ताकि उसकी सुगंध बेहतर तरीके से संरक्षित रह सके। अब उत्पाद को स्वाद प्रोफ़ाइल बदलने के लिए कई बार भुना जा सकता है, और सूख जाने पर यह अपना लपेटा हुआ आकार स्थिर रखेगा और अंततः सेवन के लिए तैयार होगा।
मूल्य में कर शामिल है
डोंग डिंग ऊलोंग चाय ताइवानी ऊलोंग का एक काफी प्रसिद्ध प्रकार है, जो 1980 के दशक की शुरुआत से लेकर आज तक बहुत बदल गई है। वास्तव में, जब यह चाय लगभग चालीस साल पहले बाज़ार में छाने लगी थी, तब इसमें उच्च ऑक्सीकरण होता था और इसे बहुत तीव्र भूनने की प्रक्रिया से गुज़रना पड़ता था, जिससे पत्ती का रंग लाल चाय की तरह गहरा भूरा दिखाई देता था। आजकल, ताइवान में लुगु पर्वत के आसपास उसी क्षेत्र से आने के बावजूद, इस उत्पाद का सामान्यतः कम ऑक्सीकरण और कम भूनाई की जाती है, क्योंकि वर्तमान स्वाद ऊलोंग में कम धुएँदार और कम कसैले चरित्र को अधिक पसंद करता है। हमारे चयन में इस डोंग डिंग के स्वादों के संबंध में, गहरे स्वाद को प्राप्त करने के लिए भूनाई पर थोड़ा अधिक ध्यान केंद्रित करने का प्रयास किया गया है। इस प्रकार, विशेष रूप से चखने के दौरान, लकड़ी जैसे स्वाद की बारीकियाँ ध्यान में आएँगी और केवल पृष्ठभूमि में कुछ वनस्पति नोट्स, जिनमें एक गहरा, बाल्समिक स्वर होगा। हमारे कैटलॉग में अन्य डोंग डिंग की तुलना में, इसमें पकाने के कारण आफ़्टरटेस्ट में हल्की कड़वाहट होगी, जो उत्पादन पद्धति को उजागर करती है और अतीत की अधिक निकट शैली को दर्शाती है, आधुनिक, अधिक कोमल और ताज़ा शैली की तुलना में। ताइवान से डोंग डिंग ऊलोंग चाय की पत्तियाँ काफी संकरी, चमकदार सतह वाली, गहरे हरे और सैन्य हरे रंग की होती हैं, और डंठलों पर हल्के भूरे और गेरुए रंग की आभाएँ होती हैं। एक बार डाली जाने पर, वे फूलों जैसी, भुने हुए मेवों जैसी और हल्की घासदार सुगंधें छोड़ती हैं, जिनका अंत ताज़ा होता है। कप में, आसव का रंग भूसे जैसा पीला होता है, जिसमें कुछ गुलाबी आभाएँ होती हैं। कटाई के बाद, पत्तियाँ कुछ घंटों तक धूप में मुरझाती हैं, फिर बाँस की ट्रे पर ढककर आराम करती हैं। यहीं पर चाय मास्टर द्वारा पत्तियों की मरोड़-झटक के माध्यम से ऑक्सीकरण शुरू होता है। वांछित ऑक्सीकरण, लगभग 40 प्रतिशत, प्राप्त होने पर चाय अगले चरण में जाती है, जहाँ पत्तियों को कोयले से गर्म भट्ठी में रखा जाता है ताकि एंजाइम गतिविधि रोकी जा सके और उत्पाद की विशेषताएँ स्थिर हो सकें। भट्ठी में इस चरण के बाद, पत्ती को हाथ से लपेटकर उसका अंतिम आकार दिया जाता है ताकि उसकी सुगंध बेहतर तरीके से संरक्षित रह सके। अब उत्पाद को स्वाद प्रोफ़ाइल बदलने के लिए कई बार भुना जा सकता है, और सूख जाने पर यह अपना लपेटा हुआ आकार स्थिर रखेगा और अंततः सेवन के लिए तैयार होगा।
प्लेटफ़ॉर्म पर उपलब्ध प्रत्येक उत्पाद को उत्पाद पृष्ठ में निर्दिष्ट एक पार्टनर विक्रेता द्वारा प्रकाशित और बेचा जाता है। यह प्लेटफ़ॉर्म एक मेटासर्च/मार्केटप्लेस की तरह कार्य करता है: यह खोज और चेकआउट को आसान बनाता है, लेकिन बिक्री विक्रेता द्वारा की जाती है, जो लेन-देन का धारक बनता है।
शिपिंग सीधे विक्रेता भागीदार द्वारा संभाली जाती है। पैकेज विक्रेता के गोदाम या उसकी लॉजिस्टिक नेटवर्क से भेजा जाता है और कूरियर को सौंपा जाता है। यह तरीका अधिक कुशल डिलिवरी की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि ऑर्डर का प्रबंधन उसी के पास हो जिसके पास वास्तविक उत्पाद उपलब्धता है।
प्रोडक्ट पेज पर विक्रेता या निर्माता द्वारा दिए गए डेटा यानी आधिकारिक लेबल के अनुसार सामग्री, एलर्जन और पोषण संबंधी जानकारी मिलती है। यदि आपकी एलर्जी या असहिष्णुता है, तो खरीदारी से पहले कृपया पेज को ध्यान से देखें और विशिष्ट शंकाओं के लिए विक्रेता से संपर्क करें।
इस प्लेटफ़ॉर्म का उद्देश्य फ़ूड सेक्शन में मेड इन इटली को महत्व देना और उसे अधिक सुलभ बनाना है। हम ई-कॉमर्स फ़ूड क्षेत्र के उन विक्रेताओं का चयन करते हैं जिनके कैटलॉग सुसंगत हों और जिनकी जानकारी पारदर्शी हो। प्रत्येक उत्पाद एक पहचान योग्य विक्रेता और एक पूर्ण जानकारी-शीट से जुड़ा होता है: हमारा उद्देश्य है कि यहाँ खरीदारी करने का अर्थ हो विश्वास के साथ खरीदना।
आपूर्ति का समय और लागत विक्रेता व गंतव्य पर निर्भर करते हैं। भुगतान की पुष्टि करने से पहले चेकआउट में आपको हमेशा अद्यतन डिलीवरी अनुमान मिलता है। अंतरराष्ट्रीय शिपिंग के लिए समय देश और कूरियर के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।
