Orecchiette com grelos: a receita tradicional da Apúlia
Descubra a receita original de Orecchiette com Grelos, um clássico da culinária apuliana. Saboreie a simplicidade e genuinidade.
Ingredientes
- Orecchiette pugghia
400g400g - Grelos frescos
1,000g1,000g - Dentes de alho
2unidades2unidades - Filés de anchova em óleo (opcional)
4unidades4unidades - Pimenta pugghiaq.b.
- Azeite extra virgem pugghia
50mL50mL - Sal grossoq.b.
Produtos disponíveis para compra
Orecchiette de trigo duro de 500 gr.
1 produto1 produto € 3,90Pimenta picante pugliese em óleo 314 g.
1 produto1 produto € 4,30Azeite Extra Virgem de Oliva Pugliese de 250 ml
1 produto1 produto € 5,30
Preparação
- ETAPA 1 DE 6
Remova as folhas mais duras dos grelos e mantenha apenas as partes mais tenras. Lave-as bem para eliminar quaisquer impurezas.
- ETAPA 2 DE 6
Ferva uma panela com água salgada e mergulhe os grelos por 5-7 minutos.
- ETAPA 3 DE 6
Use a mesma água para cozinhar as orecchiette Pugghia por 8-10 minutos.
- ETAPA 4 DE 6
Aqueça o azeite extra virgem Pugghia com alho e pimenta. Se desejar, adicione as anchovas para um sabor mais intenso.
- ETAPA 5 DE 6
Escorra a massa e os grelos, transfira-os para a frigideira e misture bem.
- ETAPA 6 DE 6
Adicione um fio de azeite cru para realçar o sabor e desfrute das suas orecchiette apulianas!
Informações gerais
Mais informações
Use orecchiette frescas para uma textura ideal. Adicione pão ralado torrado para uma nota crocante. Não cozinhe demais os grelos para mantê-los verdes e saborosos.
Origem
Italia, Puglia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 56,27 |
| Carboidratos (g) | 2,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,96 |
| Gorduras (g) | 3,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 3,86 |
| Fibras (g) | 1,49 |
| Venda (g) | 0,05 |
- Proteínas3,86g·34%
- Carboidratos2,96g·26%
- Gorduras3,01g·27%
- Fibras1,49g·13%