حساسية النيكل: الأعراض والتشخيص والأطعمة التي يجب استبعادها

حساسية النيكل (بالصيغة الإنجليزية: nickel) هي استجابة مناعية من الجسم تجاه ملامسة هذاA0المعدن الشائعA0الموجود في كثير من أشياء الاستخدام اليومي مثل المجوهرات، والسحابات، وأدوات المطبخ، وحتى بعض الأطعمة. نتحدث عن حالة واسعة الانتشار في إيطاليا، مع تقدير يختلف بحسب طرق الرصد ومصادر المرجع: إذ يتراوح بين 10-15% و30% من السكان. أما ما ثبت من جميع الجوانب فهو أنA0الجنس الأنثوي هو الأكثر تضررًا، وربما أيضًا بسبب التعرض الأكبر لهذا المعدن عبر استعمال المجوهرات ومستحضرات التجميل والمنظفات. وحتى لدى الأطفال فهذه الحالة أقل شيوعًا لكنها موجودة أيضًا: ويُقدَّر أن واحدًا من كل 10 أطفال في بلدنا يعاني منها.A0

الأعراض والتشخيص

قد تظهر الحساسية بأعراض جلدية، وفي الحالات الأشد قد تظهر بأعراض جهازية. الأعراض الجلدية الناتجة عنA0**التهاب الجلد التحسسي التماسي (DAC)**A0هي:

احمرار وحكة
طفح جلدي أو أكزيما، غالبًا على اليدين والمعصمين والرقبة والأذنين والسرة (وهي المناطق الأكثر تعرضًا للمعدن)
جفاف وتقشر الجلد
فقاعات وآفات تشبه التهاب الجلد التأتبي

أما أعراضA0المتلازمة الجهازية لحساسية النيكل (SNAS)، فقد تسبب تفاعلات أوسع عند تناول النيكل مع الطعام:

مشكلات هضمية: انتفاخ البطن، الغثيان، الإسهال أو الإمساك
أعراض تنفسية: التهاب الأنف، الربو أو صعوبات في التنفس
إرهاق مزمن وصداع
آلام في المفاصل والعضلات

ويتمA0التشخيصA0من قبل طبيب جلدية أو أخصائي حساسية عبر:

اختبار اللصقات (الاختبار الجلدي الموضعي): توضع لاصقات تحتوي على النيكل على الجلد لمدة 48 ساعة، وإذا ظهرت استجابة (احمرار، حكة) يكون الاختبار إيجابيًا.
اختبار الاستفزاز الفموي: في حال الاشتباه بـ SNAS، قد يطلب الطبيب تناول أطعمة تحتوي على هذا المعدن تحت المراقبة لملاحظة أي تفاعلات.
فحوص الدم (غير حاسمة دائمًا): بعض الفحوص تقيس الاستجابة المناعية (IgE أو الخلايا اللمفاوية T)، لكنها ليست دائمًا موثوقة لهذه الحساسية.

العلاجات والاحتياطات

لا يوجد علاج نهائي لحساسية النيكل أو فرط الحساسية له، لكن يمكن اعتماد استراتيجيات لتخفيف الأعراض، مثل تجنب ملامسة المعدن، سواء باختيارA0الملابس والمجوهراتA0الخالية منه (الفولاذ الجراحي، التيتانيوم، الفضة 925 الخالية من النيكل، البلاستيك أو السيراميك)، أو ارتداء قفازات واقية عند التعامل معه. وينطبق الأمر نفسه على اختيارA0مستحضرات التجميلA0و، بطبيعة الحال،A0الأطعمة. وفي هذه الحالة الأخيرة يختلف مستوى التقييد والحذر بحسب شدة الحالة الشخصية. وكما هو دائمًا، من الأفضل اللجوء إلى المختصين في المجال لإيجاد التوازن الأنسب للاحتياجات الفردية.A0

الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها

بعض الأطعمة غنية جدًا بهذا المعدن، وينبغي على من يعاني من حساسية تجاهه تجنبها. أما أطعمة أخرى فيعتمد الأمر فيها على مستوى الحساسية الشخصية وعوامل أخرى، لأن التركيز يختلف بحسب التربة الزراعية وطرق التصنيع والظروف البيئية. كما أن الطهي يساهم أيضًا في إحداث فرق: فالطهي في قدور من الفولاذ غير القابل للصدأ قد يزيد التلوث (كما يحدث مع الطعام المعلّب). والأفضل تفضيل الزجاج أو السيراميك أو الأواني غير اللاصقة الخالية من المعادن الثقيلة.A0

بوجه عام، فإنA0الأطعمة الغنية بالنيكلA0التي يجب استبعادها في حال الحساسية الشديدة هي:

البقوليات: الصويا، العدس، الفاصولياء، البازلاء، الحمص
المكسرات والبذور: الجوز، البندق، اللوز، الكاجو، الفول السوداني، بذور دوار الشمس، بذور الكتان
الحبوب الكاملة ومشتقاتها: الدقيق الكامل، النخالة، الشوفان، الشعير، الجاودار، الذرة، الحنطة السوداء، الكينوا
الشوكولاتة والكاكاو
القهوة والشاي (وخاصة الأسود والأخضر)
بعض الخضروات: السبانخ، الملفوف، الهليون، البصل، الفطر، الطماطم، الجزر، الخس
بعض الفواكه: الكمثرى، البرقوق، التين، التوت الأحمر
الأسماك والمأكولات البحرية: الرنجة، المحار، بلح البحر، الروبيان، التونة المعلبة
بعض المنتجات الصناعية: المارغرين، البيكنغ باودر، المعلبات والأطعمة المعلبة (بسبب انتقال النيكل من العبوة)

أماA0الأطعمة منخفضة النيكلA0التي توفر هامشًا أكبر من التحمل فهي:

اللحوم الطازجة: الدجاج، الديك الرومي، لحم البقر، لحم الخنزير
السمك الطازج: القد، الدنيس، التروتة
الحليب ومشتقاته: الحليب، الزبادي، الزبدة، الأجبان الطازجة
البيض
الأرز الأبيض والمعكرونة المكررة
الفواكه منخفضة النيكل: التفاح، الموز، الحمضيات، العنب، الخوخ، البطيخ
بعض الخضروات: البطاطا، الكوسا، الفلفل، الشمر

وصفات آمنة

لا داعي للقلق: فالوصفات الآمنة لمن يعاني من حساسية أو حساسية مفرطة تجاه هذا المعدن كثيرة ومتنوعة. فعلى سبيل المثال، الحساء المصنوع من الخضروات الطازجة، والريزوتو المحضر بالأرز الأبيض، أو أطباق اللحم الخالي من الدهن المطهو في الفرن، كلها خيارات ممتازة. هل تحتاجون إلى بعض النصائح لدمج هذه المكونات بطريقة مبتكرة ولذيذة؟ على Tuduu ستجدون الكثير من الأفكار والأطباق التي أعدها لكم صانعو المحتوى الغذائي الخبراء لديناA0😉

لم يتم العثور على وصفة

لم نعثر على وصفات تطابق معايير البحث. حاول تعديل الفلاتر.