Nikkelallergie: symptomen, diagnose en voedingsmiddelen om te vermijden

De nikkelallergie (in het Engels: nickel) is een immuunreactie van het lichaam als reactie op contact met ditA0veelvoorkomende metaalA0dat voorkomt in veel alledaagse voorwerpen zoals sieraden, ritsen, keukengerei en zelfs voeding. We hebben het over een veelvoorkomende aandoening in Italië, met een schatting die varieert naargelang de meetmethoden en referentiebronnen: men schommelt tussen 10-15% en 30% van de bevolking. Wat van alle kanten bevestigd wordt, is datA0vrouwen vaker getroffen worden, misschien ook door een grotere blootstelling aan dit metaal via het gebruik van sieraden, cosmetica en schoonmaakmiddelen. Ook bij kinderen komt het minder vaak voor, maar het is wel aanwezig: in ons land zou naar schatting ongeveer 1 op de 10 eraan lijden.A0

Symptomen en diagnose

De allergie kan zich uiten met huidklachten en, in ernstigere gevallen, met systemische symptomen. De huidklachten vanA0Allergische Contactdermatitis (DAC)A0zijnA0:

• Roodheid en jeuk
• Huiduitslag of eczeem, vaak op handen, polsen, hals, oren en navel (delen die het meest aan metaal worden blootgesteld)
• Droogheid en schilfering van de huid
• Blaasjes en laesies die lijken op atopische dermatitis

De symptomen van hetA0Systemische Nikkelallergiesyndroom (SNAS), kunnen daarentegen uitgebreidere reacties veroorzaken wanneer het met voeding wordt ingenomen:

• Gastro-intestinale problemen: een opgeblazen buik, misselijkheid, diarree of obstipatie
• Ademhalingssymptomen: rhinitis, astma of ademhalingsmoeilijkheden
• Chronische vermoeidheid en hoofdpijn
• Gewrichts- en spierpijn

DeA0diagnoseA0wordt gesteld door een dermatoloog of allergoloog via:

• Plaktest (epicutane test): pleisters met nikkel worden 48 uur op de huid aangebracht en als er een reactie optreedt (roodheid, jeuk) is de test positief.
• Orale provocatietest: bij vermoeden van SNAS kan de arts onder toezicht voeding laten innemen die dit metaal bevat, om eventuele reacties te observeren.
• Bloedonderzoek (niet altijd doorslaggevend): sommige tests meten de immuunreactie (IgE of T-lymfocyten), maar ze zijn niet altijd betrouwbaar voor deze allergie.

Remedies en voorzorgsmaatregelen

Er bestaat geen definitieve genezing voor nikkelallergie of nikkelgevoeligheid, maar er kunnen strategieën worden toegepast om de symptomen te verminderen, zoals contact met het metaal vermijden, zowel doorA0kleding en sieradenA0te kiezen die er vrij van zijn (chirurgisch staal, titanium, 925 zilver zonder nikkel, plastic of keramiek), als door beschermende handschoenen te dragen als u het hanteert. Hetzelfde geldt voor de keuze vanA0cosmeticaA0en, natuurlijk, vanA0voeding. In het laatste geval verschilt de mate van beperking en voorzichtigheid naargelang de ernst van de persoonlijke situatie. Zoals altijd is het goed om zich te wenden tot de relevante specialisten om het meest geschikte evenwicht voor uw behoeften te vinden.A0

Voedingsmiddelen om te vermijden of te beperken

Sommige voedingsmiddelen zijn bijzonder rijk aan dit metaal en moeten worden vermeden door wie hiervoor allergisch is. Voor andere producten hangt het af van de persoonlijke gevoeligheid en van andere factoren, omdat de concentratie varieert naargelang de bodem waarin ze worden geteeld, de verwerkingsmethoden en de omgevingsomstandigheden. Ook koken speelt een rol: koken in roestvrijstalen pannen kan de besmetting namelijk verhogen (zoals ook gebeurt bij ingeblikt voedsel). Kies liever voor glas, keramiek of antiaanbakmateriaal zonder zware metalen.A0

In het algemeen zijn deA0voedingsmiddelen rijk aan nikkel, die moeten worden uitgesloten bij ernstige allergie, de volgende:

• Peulvruchten: soja, linzen, bonen, erwten, kikkererwten
• Noten en zaden: walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten, pinda's, zonnebloempitten, lijnzaad
• Volkorengranen en afgeleiden: volkorenmeel, zemelen, haver, gerst, rogge, maïs, boekweit, quinoa
• Chocolade en cacao
• Koffie en thee (vooral zwart en groen)
• Sommige groenten: spinazie, kool, asperges, uien, champignons, tomaten, wortelen, sla
• Sommige vruchten: peren, pruimen, vijgen, frambozen
• Vis en schaaldieren: haring, oesters, mosselen, garnalen, tonijn uit blik
• Sommige industriële producten: margarine, bakpoeder, conserven en ingeblikt voedsel (door afgifte van nikkel uit de verpakking)

DeA0voedingsmiddelen met een laag nikkelgehalte, die dus meer tolerantie bieden, zijn daarentegen:

• Vers vlees: kip, kalkoen, rund, varken
• Verse vis: kabeljauw, zeebrasem, forel
• Melk en zuivel: melk, yoghurt, boter, verse kazen
• Eieren
• Witte rijst en geraffineerde pasta
• Fruit met een laag nikkelgehalte: appels, bananen, citrusvruchten, druiven, perziken, meloenen
• Sommige groenten: aardappelen, courgettes, paprika's, venkel

Veilige recepten

Geen zorgen: er zijn nog steeds veel en gevarieerde veilige recepten voor wie allergisch of gevoelig is voor dit metaal. Denk bijvoorbeeld aan soepen op basis van verse groenten, risotto's bereid met witte rijst of gerechten met mager vlees uit de oven. Hebt u wat advies nodig om deze ingrediënten creatief en lekker te combineren? Op Tuduu vindt u tal van ideeën en gerechten die door onze food creators speciaal voor u zijn bedachtA0😉